Tannine is geen fout, maar het skelet van wijn. Het geeft lichte bitterheid en vooral astringentie: dat droge, samentrekkende gevoel dat bepaalt of een wijn strak en krachtig of juist soepel en rond overkomt. Begrijp je tannine beter, dan kies...

Syrah en Shiraz zijn dezelfde druif, maar leveren uiteenlopende wijnen op. In koelere klimaten proef je peper, frisheid en spanning; in warmere regio’s juist rijper, voller en zachter fruit. Het verschil zit vooral in klimaat, herkomst, opbrengst en wijnmaakstijl. De...

Sur lie betekent rijping van wijn op de fijne gistcellen (lie) na de gisting. Dat zorgt voor meer textuur, een zachter mondgevoel en subtiele aroma’s van broodkruim, brioche en noten—zonder dat de wijn per se zwaar of troebel wordt. Dit...

Spaanse wijnstreken vormen een mozaïek van regio’s. Dit artikel helpt je kiezen op herkomst, stijl en rijping – niet alleen op druif. Je leert etiketten lezen (denk aan DO/DOCa) en wat herkomst zegt over frisheid, hout, bewaarpotentieel en serveertemperaturen. We...

Sangiovese, de meest aangeplante blauwe druif van Italië en ruggengraat van Toscaanse rode wijn, combineert levendige zuren met verfijnde tannines. Denk aan kers, rode bes en soms pruim, met aardse en kruidige tonen. Herkomst, klonen, rijpheid en houtopvoeding bepalen of...

Rondinella is de inheemse kleurmaker van Valpolicella: een blauwe druif uit Veneto die zelden solo gaat, maar in blends met o.a. Corvina en Corvinone zorgt voor meer kleur, frisse zuren en helder rood fruit. Zijn milde tannines en sappigheid geven...