Welke wijn past bij barbecue? Kies geen zwaar, hout- of tanninerijk rood, maar wijnen met frisheid, sappig fruit en soepele structuur die rook, vet en kruiden aankunnen. Stem af op bereiding, saus, rub en marinade; bij vis, kip en groente...

BIN op een wijnfles is zelden een kwaliteitslabel. Het is meestal een interne code voor partij, opslaglocatie, botteling of handelsreferentie. Je komt het tegen op etiketten, prijslijsten en voorraad- of handelsdocumenten en het zegt op zichzelf niets over smaak, exclusiviteit...

Hoe wijn inschenken? Minder is meer: schenk ongeveer 125 ml per glas (zo haal je zes glazen uit 750 ml). Zo blijven aroma’s vrij, de wijn op temperatuur en het glas prettig in de hand. Dit artikel legt kort uit...

Welke wijn bij rollade past, hangt vooral af van vlees én saus. Varkensrollade matcht vaak met soepele, fruitige rode wijn of een rijpere witte; runderrollade vraagt om meer body; kalfsrollade blijft het mooist met elegant rood of een volle witte...

Spätlese betekent ‘late oogst’ en is in de Duitse Prädikatswein een aanduiding voor rijpere druiven. Het zegt iets over de rijpheid (mostgewicht in graden Oechsle) en staat tussen Kabinett en Auslese. Een Spätlese kan droog tot zoet zijn; de stijl...

Welke wijn past bij kaasplank? Het antwoord draait om stijl en mondgevoel, niet om de kaasnaam. Vet, zout, textuur en zuurgraad sturen de beste match: frisse witte wijn (en mousserend) bij zachte, romige kazen; lichte rode wijn met weinig tannine...