Cava – De Mousserende Wijn uit Spanje

Cava is een mousserende wijn die voornamelijk wordt geproduceerd in Catalonië, vooral in de regio rond Penedès. Cava wordt gemaakt volgens de traditionele methode, die ook wordt gebruikt voor Champagne, waarbij de tweede gisting op de fles plaatsvindt. Cava staat bekend om zijn frisse, knapperige smaak en fijne bubbels, waardoor het een populaire wijn is voor feestelijke gelegenheden en vieringen.

Cava wordt meestal gemaakt van druivensoorten zoals Macabeo, Xarel-lo en Parellada, die elk bijdragen aan het unieke karakter van de wijn. Macabeo geeft fruitige en zachte aroma’s, terwijl Xarel-lo structuur en frisheid toevoegt. Parellada draagt bij met florale tonen en een lichte minerale toets. Deze combinatie van druiven resulteert in wijnen met smaaknotities van citrus, appel, amandel en tonen van brood, die zich verder ontwikkelen tijdens rijping.

Cava is er in verschillende stijlen, waaronder Brut, Semi-Seco en Demi-Sec, afhankelijk van het suikergehalte. Brut is de meest populaire stijl, bekend om zijn droogheid en frisheid.

Tabel van Cava-categorieën

Cava’s frisse zuren en fruitige karakter maken hem ideaal om te combineren met zeevruchten, tapas en lichte gerechten. Hij werkt ook uitstekend als aperitief of bij feestelijke gelegenheden. Lees hier meer over andere mousserende wijnen zoals Champagne.