Cuvée «M» Mourvèdre - Grignan les Adhémar rood

Cuvée «M» Mourvèdre – Rode wijn - AOP Grignan les Adhémar rouge – Zuid-Frankrijk - 2017 – 14,5% Vol.

Grignan-les-Adhémar wordt geproduceerd in het zuidoosten van Frankrijk. Om elke oxidatie van de druiven te vermijden, worden deze vroeg in de ochtend geplukt. De druivensamenstelling in deze rode wijn is 100% Mourvèdre. Na de pluk worden de druiven direct naar de wijnkelder gebracht om onmiddellijk geperst te worden. Het gistingsproces vindt plaats in tanks bij 25-30°C gedurende 25 dagen. Daarna volgt de malolactische gisting en vindt er gedurende 4 maanden een lichte rijping plaats. Na de gisting wordt de most gefilterd en de rode wijn gebotteld in Bourgogneflessen.

De smaak van Cuvée «M» Mourvèdre is goed in balans, fruitig en met een robuust lichaam. De geur bevat aroma’s van licht gekruide, donkere vruchten. De wijn heeft een lange afdronk, die zacht en vol in de mond blijft hangen.

De wijn moet donker en bij een constante temperatuur worden bewaard. Als de wijn langer moet worden bewaard, mag de temperatuur niet hoger zijn dan 10-12 °C. Bij hogere temperaturen rijpt de wijn sneller. De wijn is direct drinkklaar, maar als hij onder de 10-12 °C wordt bewaard, kan hij 5-10 jaar liggen.

Cuvée «M» Mourvèdre is bijzonder geschikt bij lamsvlees, gevogelte, rood vlees, wildgerechten en kaas. Voor het serveren moet de wijn idealiter een temperatuur van ongeveer 15-17 °C hebben. De fles wordt een uur voor het serveren geopend, zodat de wijn kan ademen voor de beste smaak.