Wijn voor de herfst – wijnen die passen bij paddenstoelen, wild en pompoen

De herfst is het seizoen waarin we de gezelligheid echt omarmen. De bladeren vallen, de dagen worden korter en de keuken vult zich met de geuren van gerechten die zowel lichaam als ziel verwarmen.

Paddenstoelen op geroosterd brood met boter, een gestoofde wildstoof die de hele middag heeft gesudderd, een romige pompoensoep met geroosterde pitten, pasta met paddenstoelen en een vleugje truffel of geroosterde pompoen met feta en kruiden – dit zijn de gerechten die de herfst zo bijzonder maken.

En wat is er meer voor de hand liggend dan wijnen te vinden die de smaken van al het moois dat het seizoen brengt versterken? Hier vind je een inspirerende gids voor het combineren van de klassieke herfstgerechten met wijnen die perfect bij de sfeer passen.

Wanneer alles samenkomt aan tafel

Een van de mooiste dingen van de herfst is dat de ingrediënten vaak samen op één bord belanden. Stel je een sappige wildstoof met tijm voor, geserveerd met geroosterde wortelgroenten en een lepel romige paddestoelensaus erbij. Of een eenvoudig doordeweeks diner waarbij geroosterde pompoen samenkomt met paddenstoelen en kruiden. Wanneer zoveel smaken samengaan, is het belangrijk een wijn te vinden die het evenwicht bewaart.

Hier springen vooral Sangiovese en Syrah eruit. Beide hebben genoeg body, zuur en kruidigheid om verschillende elementen tegelijk te begeleiden – zonder te overheersen. Dat zorgt voor harmonie op het bord en in het glas, waar alles prachtig samenkomt.

En vergeet niet: wijn gaat niet alleen over smaak – het gaat ook over sfeer. Een enkel glas kan een gewone dinsdag veranderen in een gezellig moment, wanneer het zowel bij het eten als bij het seizoen past.

3 snelle tips voor wijnkeuze in de herfst

1. Match de body van de wijn met de zwaarte van het gerecht: lichte wijn bij lichte gerechten, volle wijn bij stoofgerechten.

2. Kijk naar de smaaktonen: een wijn met kruiden, fruit of specerijen kan dezelfde tonen in het gerecht benadrukken – of juist een heerlijke tegenstelling bieden.

3. Wees nieuwsgierig: de herfst is het perfecte seizoen om nieuwe combinaties te proberen en nieuwe favorieten te ontdekken.

Of je nu van rood, wit of mousserend houdt, er zijn volop mogelijkheden om wijnen te vinden die de herfst net dat beetje gezelliger maken.

Paddenstoelen – het goud van de aarde

Er is iets bijna magisch aan paddenstoelen. Ze ruiken naar bosgrond en herfst en kunnen zelfs een eenvoudig gerecht veranderen in echte comfort food.

Een snee geroosterd brood belegd met in boter gebakken cantharellen. Een romige risotto met paddenstoelen die door de hele keuken geurt. Of een pan pasta met paddestoelensaus en een vleugje room. Paddenstoelen hebben een diepe umami die vraagt om wijnen die balans en tegenspel bieden – zonder te overheersen.

Pinot Noir

Pinot Noir lijkt bijna gemaakt voor paddenstoelen. Licht, elegant en vol rode bessen die frisheid geven aan de diepere smaken. Een bord met in boter gebakken cantharellen en een glas Pinot Noir erbij zorgt voor magie.

Sangiovese

Voor de wat vollere paddenstoelgerechten – zoals risotto met Parmezaan of pasta met paddestoelenroomsaus – is een Sangiovese een logische keuze. De frisse zuren en kruidige tonen snijden door de room en maken het gerecht levendig.

Chardonnay

Ben je liefhebber van wit, dan is een volle Chardonnay in een licht houtgelagerde stijl fantastisch.

Wild – kracht en diepte in de keuken

Wanneer de herfst echt begint, is wild een van de meest sfeervolle dingen die je kunt serveren. Vlees met karakter – donker, intens en vol smaak. Gerechten als deze vragen om wijnen die mee kunnen zonder te overheersen – wijnen met diepte, warmte en balans.

Syrah

Syrah is een zekere keuze voor stevige wildgerechten.

Sangiovese

Voor een elegantere stijl is Sangiovese perfect.

Pinot Noir

Pinot Noir geeft frisheid en sappigheid, vooral bij wildgerechten met zuur garnituur zoals veenbessen.

Pompoen – zoetheid en zachtheid

Pompoen is het meest charmante ingrediënt van de herfst. De prachtige oranje kleur, de zachte textuur en de milde zoetheid maken hem favoriet in zowel hartige als zoete gerechten.

Chardonnay

Chardonnay – vooral in een licht houtgelagerde stijl – is een perfecte partner.

Pinot Noir

Pinot Noir contrasteert mooi met de zoetheid van pompoen.

Syrah

Syrah geeft extra pit aan gekruide pompoengerechten.

Dessert en gezelligheid – afsluiten met zoetheid

De herfst is ook het seizoen van de zoete momenten. Bij fruitdesserts, appeltaart of cakes met kaneel en noten past een halfzoete witte wijn of een glas mousserende wijn zoals Cava of Prosecco perfect.

Bij kaas of pure chocolade kun je gerust bij rood blijven. Een wijn zoals Syrah of Sangiovese geeft een spannende tegenhanger.

Vind je herfstwijn bij Hunwijn

De herfst draait om gezelligheid, warmte en kleine momenten waarop eten en wijn samenkomen. Bij Hunwijn maken we het eenvoudig om flessen te vinden die passen bij zowel doordeweekse dagen als feestelijke gelegenheden.

Of je nu op zoek bent naar volle rode wijnen, frisse witte wijnen, knapperige rosés, feestelijke bubbels of onze populaire proefpakketten, je vindt bij ons altijd een breed assortiment.

Kijk ook eens naar onze goede wijn aanbiedingen en laat je inspireren voor je volgende gezellige herfstdiner.