Sauvignon Blanc – Frisheid uit de Loire-vallei

Sauvignon Blanc is een van ’s werelds meest populaire witte druiven, bekend om haar frisse zuren en levendige smaaknotities. De druif komt oorspronkelijk uit de Loire-vallei in Frankrijk, waar ze enkele van de meest iconische wijnen voortbrengt uit appellaties zoals Sancerre en Pouilly-Fumé. Het smaakprofiel van Sauvignon Blanc varieert afhankelijk van waar ze wordt verbouwd, maar de gemeenschappelijke kenmerken zijn vaak tonen van citrus, groene appels, kruisbes en een karakteristieke minerale frisheid.

In Sancerre staat Sauvignon Blanc bekend om haar elegantie en pure expressie, met hoge zuren en heldere fruittonen. Pouilly-Fumé is een andere prominente regio in de Loire-vallei, waar de wijnen vaak een rokerige ondertoon hebben, zoals de naam al suggereert, samen met intense citrus- en kruidige aroma’s. De kalkrijke bodem in de Loire-vallei draagt bij aan het minerale karakter van de wijn.

Sauvignon Blanc doet het ook goed buiten Frankrijk, met name in regio’s zoals Marlborough in Nieuw-Zeeland, waar ze een meer tropisch smaakprofiel vertoont met tonen van passievrucht en ananas. Deze druif wordt ook veel gebruikt in Bordeaux voor de productie van zowel droge als zoete wijnen, vaak in combinatie met Sémillon.

De frisse zuren van Sauvignon Blanc maken haar tot een ideale wijn voor foodpairing met verse vis, schaaldieren en salades. De wijnen uit de Loire-vallei passen perfect bij oesters en geitenkaas, terwijl de tropische varianten uit Nieuw-Zeeland goed samengaan met pittige Aziatische gerechten. Lees hier meer over andere witte druiven uit Frankrijk, zoals Chardonnay.