Nebbiolo – De Koning van Piemonte

Nebbiolo is een van de meest beroemde rode druiven van Italië, vooral bekend uit de prestigieuze regio’s Barolo en Barbaresco in Piemonte. Nebbiolo-wijnen staan bekend om hun complexe aroma’s, hoge tannines en zuren, wat ze ideaal maakt om te rijpen. Deze druif produceert wijnen met intense smaken van rood fruit, rozen en viooltjes, gecombineerd met diepe secundaire tonen van teer, drop en tabak die zich met de tijd ontwikkelen.

Barolo-wijnen, vaak de "koning van de wijn" genoemd, staan bekend om hun krachtige en tanninerijke stijl, die vele jaren rijping vereist om hun volledige potentieel te bereiken. Barbaresco, dat ook van Nebbiolo wordt gemaakt, is een iets lichtere en toegankelijkere versie, maar nog steeds met de karakteristieke smaken en rijpingspotentieel. Het vermogen van Nebbiolo om zijn terroir te weerspiegelen maakt hem uniek, en wijnen van deze druif staan bekend om hun balans tussen elegantie en intensiteit.

Naast Barolo en Barbaresco wordt Nebbiolo ook in andere delen van Piemonte verbouwd, waar hij lichtere wijnen voortbrengt die toch de karakteristieke tannines en smaakkarakteristieken behouden.

De tannine- en zuurgraadstructuur van Nebbiolo maakt hem perfect te combineren met rijke, vette gerechten zoals rundvlees, wild en truffels. De complexe aroma’s van oudere wijnen maken ze ook ideaal bij gerijpte kazen en gekruide gerechten. Lees hier meer over andere Italiaanse rode druiven zoals Barbera.