Carignan – De Rustieke Rode Druif uit Zuid-Frankrijk

Carignan is een rustieke rode druif die goed gedijt in warme klimaten, vooral in Zuid-Frankrijk, waar ze veel voorkomt in regio’s zoals Languedoc en Roussillon. De druif staat bekend om haar hoge zuurgraad en tannines, wat haar ideaal maakt voor blends waarin ze structuur en frisheid toevoegt. De laatste jaren wordt Carignan ook vaker als solodruif gebruikt, waarbij ze wijnen oplevert met karakteristieke smaken van donkere bessen, specerijen en tonen van drop en kruiden.

Carignan is een productieve druif die zorgvuldige behandeling vereist om overproductie te vermijden, wat kan leiden tot grove wijnen. Wanneer ze echter afkomstig is van oude wijnstokken en onder de juiste omstandigheden wordt verbouwd, kan Carignan complexe en goed uitgebalanceerde wijnen opleveren met een duidelijk terroir-karakter.

In de Languedoc wordt Carignan vaak gebruikt in blends zoals Corbières en Fitou, waar ze wordt gecombineerd met druiven zoals Grenache en Syrah om volle maar evenwichtige wijnen te creëren. In warmere gebieden zoals Roussillon bereikt Carignan een rijpheid die krachtige en intense wijnen oplevert.

De hoge zuurgraad en tannines van Carignan maken haar geschikt voor foodpairing met stevige vleesgerechten zoals gegrild lam, rundvlees en kruidige stoofschotels. Het rustieke karakter en de kruidige ondertonen van de wijn maken haar ook perfect bij gerechten met mediterrane kruiden en krachtige kazen. Lees meer over andere warmklimaatdruiven zoals Grenache hier.