Romain Duvernay - Rasteau

Romain Duvernay - Rasteau -2019 - 15,5%

Toegekende score 3.8 op Vivino
Toegekende Gouden medaille Caoncours International de Lyon 2021🥇

Een volle en complexe rode wijn uit de erkende Rasteau appellatie in de Rhône-vallei. Deze wijn biedt intense smaaknuances van donkere bessen zoals bramen en kersen, gekruid met peper, kruiden en subtiele aardse tonen. De combinatie van Grenache, Syrah en Mourvèdre creëert een harmonieuze wijn met zachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk. Perfect bij gegrild vlees, wild en rijpe kazen, maar ook fantastisch om alleen te genieten vanwege zijn diepte en balans. Een wijn die zowel nu kan worden genoten als enkele jaren kan worden opgeslagen om nog meer complexiteit te ontwikkelen.

Druivenmix: Romain Duvernay – Rasteau 2019 is gemaakt van een klassieke mix van druiven die typisch zijn voor de Rhône-vallei. Grenache vormt het grootste deel en geeft de wijn zijn fruitige basis met intense tonen van bramen en kersen, evenals warme specerijen. Syrah draagt bij aan diepte en structuur, en voegt kruidige nuances van peper en donkere bessen toe, die de wijn complexiteit geven. Mourvèdre voegt een aardse karakter en lichte rokerige tonen toe, wat zorgt voor een perfecte balans tussen fruit en specerij. Deze combinatie van druiven geeft de wijn zowel intensiteit, structuur als complexiteit, waardoor deze ideaal is voor zowel nu als voor opslag over meerdere jaren.

Smaak: De smaak is vol en complex, met een perfecte balans tussen fruit en specerij. Je ervaart intense smaaknuances van donkere bessen zoals bramen en kersen, die zijn gecombineerd met kruidige tonen van peper en tijm.De wijn heeft een ronde en goed gebalanceerde mondbeleving, waarbij de tannines zacht en goed geïntegreerd zijn. Er zijn ook subtiele aardse en licht rokerige nuances van de Mourvèdre-druif, die de wijn een extra dimensie geven. De afdronk is lang en warm, met een vleugje specerij die aanhoudt en zorgt voor een verfijnde afsluiting.

Kleur: De wijn heeft een diepe, intense robijnrode kleur met lichte paarse randen, wat getuigt van zijn jeugd en concentratie. De kleur is helder en levendig, en straalt een prachtige gloed uit die het volle karakter en de rijke smaakprofiel van de wijn weerspiegelt. Deze rode wijn nodigt uit om zijn complexe aroma's en intensiteit te verkennen.

Aanbevolen bij: Deze wijn past perfect bij krachtigere gerechten, waar zijn volle smaak en complexe nuances echt tot hun recht kunnen komen. Het harmoniseert uitstekend met gegrild vlees zoals ossenhaas, lamskoteletten of wild zoals hert en wildzwijn. De wijn is ook ideaal voor gerechten met volle sauzen, zoals gestoofd rundvlees of coq au vin. Rijpe kazen zoals Comté, Roquefort of een goede Brie zullen ook een fantastische match zijn. Als je gerechten met paddenstoelen serveert, zoals een paddenstoelenrisotto of paddenstoelenstoofpot, zullen de aardse en kruidige nuances van de wijn de smaakervaring verhogen.

Bewaring: Bewaar de wijn rechtop op een koele, donkere en stabiele plek, idealiter bij een temperatuur van 12–16°C. Vermijd direct zonlicht en grote temperatuurschommelingen, omdat dit de kwaliteit van de wijn kan beïnvloeden. Als je van plan bent de wijn te bewaren, zal deze zich goed ontwikkelen over de volgende 5–8 jaar, maar kan ook nu worden genoten vanwege zijn frisse en intense smaak. Zorg ervoor dat de fles correct wordt bewaard, zodat de kurk niet uitdroogt en de rijping van de wijn beïnvloedt.

Houdbaarheid: Deze wijn heeft een goed opslagpotentieel en kan nu worden genoten, maar zal zich verder ontwikkelen wanneer hij op de juiste manier wordt bewaard. Onder de juiste bewaaromstandigheden kan deze 5 tot 8 jaar worden opgeslagen, waarbij deze meer complexiteit en zachtere, meer afgeronde smaaknuances zal bereiken. Als je ervoor kiest om deze nu te genieten, zul je een wijn ervaren met frisse fruit en specerij, maar na verloop van tijd zal deze een nog verfijndere en genuanceerdere smaak ontwikkelen.

Serveren: Serveer de wijn bij een temperatuur van 16–18°C om zijn complexe smaaknuances en elegante structuur te benadrukken. Gebruik een groot, tulpvormig glas om de aroma's van de wijn te concentreren en ruimte te geven voor de smaaknuances om zich te ontvouwen. Laat de wijn 20–30 minuten openstaan, wat zijn smaakprofiel zal verzachten en het nog toegankelijker zal maken. Als je zijn complexiteit wilt benadrukken, kun je ook overwegen de wijn te decanteren, vooral als deze vroeg in zijn ontwikkeling wordt genoten.

Geniet ervan en🥂van ons bij Hunwijn.