Romain Duvernay - Châteauneuf-Du-Pape

Romain Duvernay - Châteauneuf-Du-Pape - 2017 - 15%

Deze klassieke Châteauneuf-du-Pape uit 2017 biedt een perfecte balans tussen kracht en elegantie. De wijn is gemaakt van een mix van de beste druiven uit de Rhône-vallei, zoals Grenache, Syrah en Mourvèdre, en biedt intense aroma's van donkere bessen, specerijen en een vleugje leer en tabak. De smaak is complex, met zachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk. Deze wijn is ideaal bij krachtige gerechten zoals gegrild vlees, wild en rijpe kazen – of geniet ervan alleen voor een verfijnde ervaring. Een wijn die kan worden opgeslagen en zich gedurende meerdere jaren kan ontwikkelen, maar die ook fantastisch is om nu van te genieten.

Druivenmix: Grenache, Syrah, Mourvedre. 

Smaak: De smaak is complex en vol met een perfecte balans tussen fruit, specerij en structuur. Je ervaart intense smaaksensaties van donkere bessen zoals kersen en bramen, vergezeld van subtiele kruidige tonen van peper en tijm. Hij is rond en goed in balans met een lichte rokerige en leerachtige nuance, die afkomstig is van de Mourvèdre-druif. De tannines zijn zacht en goed geïntegreerd, en de lange afdronk is warm met een beetje specerij, wat zorgt voor een verfijnde en langdurige afsluiting. Deze wijn is zowel krachtig als elegant, waardoor hij ideaal is voor krachtige gerechten zoals gegrild vlees en wild, of als een wijn om alleen van te genieten.

Kleur: De wijn heeft een diepe, intense robijnrode kleur met lichte paarse randen, die getuigen van zijn jeugd en concentratie. De kleur is helder en levendig, wat de krachtige aard van de wijn en de complexe druivenmix weerspiegelt. Deze mooie kleur nodigt uit om de rijke en genuanceerde smaakprofiel van de wijn te verkennen.

Aanbevolen bij: Deze krachtige en elegante Châteauneuf-du-Pape is ideaal om te combineren met rijkere gerechten. Hij harmoniseert perfect met gegrild vlees, zoals ossenhaas, lamskoteletten of wild zoals hert en wildzwijn. Ook gerechten met volle sauzen, zoals coq au vin of gestoofd rundvlees, zullen de complexe smaaksensaties van de wijn versterken. Rijpe kazen zoals Comté, Roquefort of een goede brie zullen ook een fantastische combinatie zijn.

Bewaring: Bewaar de wijn rechtop op een koele, donkere en stabiele plek, idealiter bij een temperatuur van 12–16°C. Vermijd direct zonlicht en grote temperatuurschommelingen, aangezien dit de kwaliteit van de wijn kan beïnvloeden. Als je van plan bent de wijn te bewaren, zal hij zich goed ontwikkelen over de volgende 5–10 jaar. Zorg ervoor dat de fles op een manier is opgeslagen die voorkomt dat de kurk uitdroogt, om optimale rijping te garanderen.

Houdbaarheid: Deze wijn heeft een groot opslagpotentieel en kan nu worden genoten, maar zal zich in de loop van de tijd verder ontwikkelen. Onder de juiste bewaaromstandigheden kan hij tot 10 jaar worden bewaard, waarbij hij nog grotere complexiteit en zachtere, meer afgeronde smaaksensaties zal ontwikkelen. Als je ervoor kiest om hem nu te genieten, zul je een wijn ervaren met frisse fruit- en specerijtonen, maar hij zal alleen maar verfijnder en genuanceerder worden, naarmate hij langer de tijd krijgt om te rijpen.

Serveren: Serveer de wijn bij een temperatuur van 16–18°C om zijn complexe smaaksensaties en elegante structuur te benadrukken. Gebruik een groot, tulpvormig glas, dat de geuren concentreert en ruimte biedt aan de aroma's van de wijn. Laat de wijn gerust 30 minuten tot een uur openstaan, wat de smaak genuanceerder en zachter zal maken. De wijn kan ook worden gedecanteerd, vooral als je ervoor kiest om hem iets eerder in zijn ontwikkeling te serveren, om hem extra lucht te geven.

Geniet ervan en🥂van ons bij Hunwijn.