Chablis is een wijngebied dat naar het noorden ligt in Frankrijk. Hoewel Chablis niet helemaal tegen Bourgogne aanligt, is het eigenlijk een deel ervan. Het klimaat in Chablis wordt gekenmerkt door milde zomers en extreem koude winters. Het koele klimaat geeft witte wijn die mineraal, fris en mineraal is met hoog zuurgehalte. Het hoge zuurgehalte geeft de witte wijnen goede bewaarmogelijkheden. De meeste worden echter nog steeds gedronken in de jonge jaren. Chablis wijn kan daarom langer bewaard worden, hoewel men vaak kiest om hem vroeg in het rijpingsproces te drinken.

De bodem in Chablis is zeer gevarieerd met klei, kalksteen en oude oesterschelpen. Hoe vol Chablis wijn is varieert daarom zeer, omdat het gekenmerkt wordt door de bodem en welke vaten producenten gebruiken. Gebieden in Chablis hebben een hoog aandeel klei, wat vollere wijnen geeft. Andere gebieden worden gekenmerkt door een hoog aandeel kalk, wat meer mineraalachtige wijnen geeft.

Chablis wijn wordt gemaakt van Chardonnay druiven

Chablis wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay druiven. Het is de enige soort die gebruikt wordt in het gebied. De Chardonnay druif heeft niet veel smaak in zichzelf. Daarom neemt hij veel smaak op van het gebied waar hij verbouwd wordt. Over het algemeen zijn Chablis wijnen altijd licht en droog, zonder noten van tropische vruchten die normaal zijn bij veel andere Chardonnay wijnen.

Chablis wijnen hebben vaak noten van appel, citrus, limoen, steen en schaaldieren. Wijnen met noten van schaaldieren komen meestal uit gebieden waar er een hoog aandeel kalk en fossielen is. Deze Chardonnay wijnen passen ongelooflijk goed bij schaaldieren en vis. Daarnaast zijn Chardonnay wijnen echt goed bij lichte gerechten zoals salade, licht gevogelte en licht vlees. De wijnen zijn het beste bij gerechten die niet te krachtig van smaak zijn, maar graag met lekkere noten van citrus en kruiden.

Heb je vragen over onze wijnen of heb je inspiratie nodig voor het gebruik ervan, kun je contact met ons opnemen via kontakt@vin-huset.dk.