Citadelle No Mistake Old Tom Gin

Citadelle No Mistake Old Tom Gin 46%, 50cl

Citadelle No Mistake Old Tom Gin is een unieke Franse gin, die de eerste editie is in de "Extremes Gin" serie van Citadelle. De basis voor deze Old Tom Gin is de geavanceerde solera-gelaagde Citadelle Reserve Gin, die is gemengd met gekarameliseerde bruine suiker en nog eens drie tot vier maanden is gerijpt. Dit zorgt voor de perfecte diepte en zoetheid. 

Citadelle No Mistake Old Tom Gin is geproduceerd in de Maison Ferrand Distillery bij de stad Cognac in het zuidwesten van Frankrijk, en dat distilleerderij is ook zeer bekend om hun cognac en rum over de hele wereld. 

De "Old Tom" stijl is zoeter dan wat men normaal vindt in de lichte gin. De stijl stamt uit de 19e eeuw, toen suiker een luxeproduct was en zoetigheden daarom zeer gewild waren.

Het zijn dezelfde 22 kruiden die men vindt in Citadelle Reserve. Maar de rijping en de toevoeging van bruine suiker geven een heel andere smaaksensatie. Het blijft echter een gin met een duidelijke smaak van jeneverbes - alleen met een rondere en zoetere toon.  

Normaal gesproken zouden we afraden om een vatgerijpte gin te gebruiken in een gin & tonic drankje. Er gaan namelijk veel details van de rijping verloren wanneer de gin wordt gemengd met tonicwater. Daarom raden we aan om het puur met ijsblokjes te drinken. Maar als men per se een gin & tonic drankje wil, kan men eventueel een Fever-Tree Indian Tonic gebruiken om mee te mengen. Vergeet natuurlijk ook niet veel ijsblokjes!!

Het verhaal van Citadelle Gin:

Het is Master Distiller Alexandre Gabriel die in 1989 de Maison Ferrand Distillery oprichtte - hij had een missie om de ambachtelijke productiemethoden te behouden, de ware expressie van de spiritus vast te leggen en innovatie te bevorderen. En sindsdien heeft Alexandre Gabriel fantastische spirituosen ontwikkeld die zijn passie voor het vak uitdrukken. 

De productie van Citadelle Gin vindt plaats in een koperen ketel boven open vuur, wat zorgt voor een langzamere en zorgvuldiger distillatie. Dit vereist veel kennis en ervaring binnen dit vak, en dat bezit Alexandre Gabriel gelukkig.        

De naam Citadelle is een eerbetoon aan een van de eerste gin-distilleerderijen, die al in 1721 begon met het produceren van gin. Het huidige recept is eveneens geïnspireerd door het historische recept, dat helemaal terug te traceren is naar een distilleerderij in een citadel (kasteel) in Duinkerken (Engeland) - en hoewel de productietechniek sindsdien vele malen is veranderd, worden nog steeds dezelfde 19 kruiden gebruikt als toen.    

Ingrediënten in Citadelle No Mistake Old Tom Gin:

• Jeneverbes
• Orriswortel
• Viooltjeswortel 
• Marokkaanse koriander
• Amandelen 
• Citrusschil 
• Appelschil 
• Engelwortel
• Indiase kardemom
• Indiase nootmuskaat 
• Kassiabast 
• Kaneel 
• Venkel 
• Guineapeper 
• Kubeber peper
• Drop 
• Komijn 
• Anijs 
• Salie
• Yuzu (Japanse citrusvrucht)
• Alsem
• Korenbloem